Гайвань чайная, рисунок Фруктовый сад (150 мл), фарфор

Гайвань из фарфора с рисунком для китайского чаепития на 1-2 человека.

Для китайцев чайная гайвань имеет еще и символическое значение: три элемента посуды обозначают Землю, Небо и Человека. Сочетание этих элементов позволяет находиться в гармонии с окружающим миром.

Как заваривать чай в гайвани?

Существует два способа: хардкорный сычуаньский (в гайвани завариваем, из нее же и пьем) и фуцзяньский (где гайвань выступает в качестве заварочного чайника, откуда чай разливается по пиалам). Последний способ получил широкое распространение, про него и пойдет разговор.

Положите в гайвань чай.
Завариваем, как обычно - заливая заварку водой по несколько секунд, но многократно. Из гайвани чай либо сразу разливается по пиалам за один раз, либо сливается в чахай (в том числе, когда для чаепития на большую компанию требуется несколько заварок на один круг) и оттуда уже разливается по пиалам.

На первых порах у многих возникают трудности со сливом воды из гайвани - она горячая, обжигает руки и все три ее детали просто выскакивают из рук, рискуя разбиться.

На самом деле, все очень просто, если знать, как ее правильно держать: возьмите гайвань с блюдцем так, чтобы большой палец руки лежал на «хвостике» крышки, а остальные пальцы подхватывали дно блюдца. Удерживая гайвань таким образом, сдвиньте большим пальцем (или другой рукой) крышку настолько, чтобы образовалась небольшая щель для слива воды, не пропускающая заварку.

Если гайвань большая и не помещается в одной руке, то ее можно взять двумя руками, при этом обе руки занимают одинаковое положение (большие пальцы на крышке, остальные — под блюдцем). В этом случае при разливе чая гайвань наклоняют на себя.

В нашем магазине в Санкт-Петербурге можно посмотреть и купить и другие гайвани. А еще - можно подобрать пиалы, чайные доски.