В народной медицине Индии гвоздику (лат. Syzygium aromaticum) называют Лаванга.
Применяют при простуде, боли и першении в горле, сухом кашле, охриплости голоса, астме, расстройстве пищеварения, диарее, зубной боли, икоте, пониженном давлении, половой слабости мужчин и женщин.
Аюрведа учит, что гвоздика понижает Вату и Капху, увеличивает Питту. Вкус вирья: горький, острый. Послевкусие випак: острое.
Она имеет согревающее, тонизирующее, отхаркивающее, потогонное, ветрогонное, обезболивающее действие. Нормализует пищеварение и работу легких, очищает лимфатическую систему. А еще гвоздика - афродизиак.
Эфирное масло гвоздики входит в состав леденцов от кашля и простуды, в натуральные зубные пасты.
1. Средство от простуды и кашля.
Смешать 1 чайную ложку меда и 1 щепотку молотой гвоздики. Медленно слизывать с ложки.
2. Гвоздичная вода для детей и взрослых
- бессонница, плохой сон
- болезни печени
- кашель, мокрота, астма, заложенность груди
Приготовление: 5 бутонов гвоздики залить стаканом (250 мл) воды, довести до кипения. Дать настояться под крышкой 5 минут. Снять крышку, дать остыть и настояться 1 час. Выпить за полчаса до сна.
Можно приготовить заранее, и хранить в холодильнике не больше суток.
Детям дать выпить четверть или половину стакана, в зависимости от возраста. Поскольку гвоздичная вода горьковата для детей, добавьте в нее чайную ложку меда (при отсутствии аллергии на мед!).
3. Плохой аппетит, расстройство пищеварения
1 щепотка молотой гвоздики
1/4 чайной ложки или 1 измельченная таблетка трикату
1 чайная ложка меда
Смешать и принимать за 5 минут до еды.
4. Средство от охриплости голоса
1 щепотка молотой гвоздики
1 щепотка молотого кардамона
1/2 чайной ложки молотого корня солодки
1 чайная ложка меда
Смешать, и медленно слизывать с ложки.
5. Средство от диареи.
1/2 стакана натурального йогурта или простокваши
по 1 щепотке молотой гвоздики, шафрана и мускатного ореха
Принимать 2 раза вдень.
6. Зубная боль
При сильной зубной боли капните на зуб 1 каплю гвоздичного масла.
В кулинарии используются целые бутоны. Молоть гвоздику нужно непосредственно перед готовкой, чтобы аромат не выдохся.
Гвоздика имеет сильный аромат и жгучий вкус. Аромат улетучивается при длительной тепловой обработке. Добавляйте бутоны за 5 минут до конца приготовления блюда.
- Гвоздика подходит для вторых блюд из говядины, свинины и баранины в тушеном, печеном или жареном виде. Ее кладут в плов и блюда из риса. При тушении добавляют 5 бутонов на 1 килограмм мяса. При жарке используют молотую гвоздику.
- Если вам нравится ее вкус, добавляйте гвоздику в соусы к мясу и птице.
- Основное применение гвоздики - в маринадах и солениях. Традиционно с ней солят и маринуют грибы, капусту, помидоры, огурцы. На 10 кг овощей - 1-2 грамма бутонов.
- Для маринования мяса и рыбы кладут 2-3 бутона гвоздики на литр маринада.
- Можно добавлять молотую гвоздику в домашнюю колбасу вместе с другими специями.
- Гвоздика улучшит вкус компотов из яблок и груш, если положить 3 бутона на литр компота. Хорошо сочетается с корицей.
- Можно делать выпечку и десерты с гвоздикой. Ее нужно перемолоть непосредственно перед приготовлением, и добавить из расчета 4-5 почек на 1 килограмм теста.
- Эфирное масло согревает тело, поэтому бутоны гвоздики добавляют в чай, кофе, глинтвейн, пунш.
Гвоздику используют в народной медицине. О ее пользе почитайте во вкладке "Что говорит Аюрведа".
Вес: 30 г, пластиковая баночка
Страна происхождения: Танзания
Нет вопросов об этом товаре.
