Корень куркумы (лат. Curcuma longa) в Аюрведе называется Харидра. В лечебных целях корень применяют в цельном и в молотом виде. Молотая куркума входит в большинство аюрведических лекарственных сборов и препаратов.
Куркума имеет вкус (вирья) острый, горький, вяжущий. Послевкусие (випак) острое. Действие согревающее. Харидара сухая, легкая, не маслянистая.
Подходит людям всех типов конституции.
Чем полезна куркума:
- Способствует пищеварению и похудению - сжигает жир и избыточный сахар крови.
- Действует как антибиотик.
- Помогает поддерживать нормальную кишечную флору. Глистогонное средство.
- Ветрогонное средство - снижает количество газов.
- Выводит мокроту из легких, облегчает кашель.
- Свойства адаптогена - повышает стрессоустойчивость, снижает тревожность.
- Лечебные свойства куркумы наружно используют при травме, артрите, геморрое, порезах, ранах, ожогах и кожных заболеваниях.
При использовании куркумы учитывайте, что она оставляет желтые пятна на одежде и коже.
Рецепты лечения куркумой
1. Молоко с куркумой. При простуде, кашле, боли и першении в горле (тонзиллит, фарингит), бронхите принимайте перед сном стакан горячего молока с ровной чайной ложкой молотой куркумы.
2. При порезах, ранах, грибковом поражении ногтей приложите смесь из 1/2 ч. л. куркумы и ч. л. геля алоэ к пораженному участку кожи.
3. Воспаление десен с отеком и язвочками - нанесите немного молотой куркумы прямо на пораженные участки.
4. Чтобы кожа была красивой, принимайте ежедневно капсулу с куркумой. Если беременная женщина регулярно принимает куркуму, то у ребенка будет великолепная кожа.
3. Профилактика меланомы - 1 щепотка или таблетка куркумы 2-3 раза в день.
4. Для защиты родинок от солнечного света смажьте их смесью из двух частей гхи (или топленого масла) и одной части куркумы.
5. При наружном геморрое смажьте его перед сном смесью из 1/2 чайной ложки куркумы одной чайной ложки гхи (или топленого масла).
6. Средство от фиброзно-кистозной мастопатии. Сделайте пасту 1/2 чайной ложки куркумы и 1 чайной ложки теплого касторового масла. Смазывайте грудь на ночь. Помните, что и кожа и белье окрасятся в желтый цвет.
7. При травме мышц или сустава с отеком приложите пасту из куркумы и воды.
8. При анемии: На 100 г простокваши или натурального йогурта добавьте ровную чайную ложку молотой куркумы. Съедайте натощак по одной порции утром и днем.
9. Снизить сахар в крови при диабете. Насыпьте порошок куркумы в желатиновые капсулы размера "00". Принимайте по 2 капсулы три раза в день за 5 минут до еды.
Порошок корня куркумы – пикантная пряность с целебными свойствами. У настоящей куркумы насыщенный золотисто-жёлтый цвет и пряный вкус с лёгкой горчинкой.
Она широко используется в кулинарии, медицине и аюрведе благодаря высокому содержанию куркумина – природного антиоксиданта с мощным противовоспалительным и антисептическим эффектом.
В кулинарии молотая куркума идеально подходит для приготовления блюд восточной, индийской и средиземноморской кухни. Её добавляют в супы, пловы, тушёные овощи, соусы, маринады и напитки.
Польза куркумы
✔ Мощный природный антиоксидант – помогает организму бороться со старением, шлаками и воспалением.
✔ Поддержка иммунитета – активизирует защитные функции организма.
В её составе много кальция, железа, фосфора, йода, витаминов группы B, С и К.
✔ Улучшает пищеварение – стимулирует выработку ферментов и очищает кишечник и печень.
✔ Ускоряет обмен веществ и способствует сжиганию жира и похудению.
✔ Придаёт блюдам насыщенный цвет и пикантность – делает их более аппетитными и полезными для здоровья.
Подробнее о пользе куркумы почитайте во вкладке "Что говорит Аюрведа".
Куркума – универсальная специя для здоровья и вкуса
✔ Добавляйте в супы, пловы, тушёные блюда – для насыщенного цвета и аромата.
✔ Используйте в маринадах и соленьях – для пикантного вкуса.
✔ Пробуйте в напитках – латте, золотом молоке, чаях.
✔ Добавляйте в выпечку – для золотистого оттенка и восточных ноток.
Куркума молотая Karmeshu – это натуральная специя, которая украсит ваш стол и принесёт пользу здоровью!
Рецепт плова с курицей и куркумой
Этот ароматный плов получается рассыпчатым, с красивым золотистым оттенком.
Ингредиенты:
- Куриное филе – 400 г
- Рис (басмати или длиннозёрный) – 300 г
- Лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Чеснок – 3 зубчика
- Вода – 600 мл
- Растительное масло – 3 ст. л.
- Куркума молотая Karmeshu – 1 ч. л.
- Зира – 1 ч. л.
- Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
- Промойте рис в холодной воде и оставьте замачиваться на 20 минут.
- Нарежьте курицу небольшими кусочками.
- В казане или глубокой сковороде разогрейте масло, обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте морковь, нарезанную соломкой, и готовьте 3–4 минуты.
- Выложите курицу, обжарьте до румяной корочки.
- Добавьте специи: куркуму, зиру, соль и перец. Перемешайте.
- Выложите промытый рис ровным слоем, добавьте неочищенные зубчики чеснока.
- Влейте горячую воду, накройте крышкой и готовьте на медленном огне 20 минут.
- Снимите с огня и оставьте под крышкой ещё 10 минут. Перемешайте перед подачей.
Рецепт маринованной капусты с перцем и куркумой
Пряная, хрустящая капуста с приятной остротой – отличная закуска и дополнение к мясным и рыбным блюдам.
Ингредиенты:
- Белокочанная капуста – 1 кг
- Морковь – 1 шт.
- Болгарский перец – 1 шт.
- Чеснок – 3 зубчика
Для маринада:
- Вода – 500 мл
- Яблочный уксус – 100 мл
- Растительное масло – 50 мл
- Сахар – 1 ст. л.
- Соль – 1 ст. л.
- Куркума молотая Karmeshu – 1 ч. л.
- Лавровый лист – 2 шт.
- Душистый перец – 4 горошины
Приготовление:
- Нашинкуйте капусту, натрите морковь на крупной тёрке, болгарский перец нарежьте соломкой.
- В большой кастрюле доведите до кипения воду, добавьте соль, сахар, куркуму, лавровый лист и душистый перец.
- Влейте уксус и растительное масло, снимите с огня.
- Залейте горячим маринадом овощи, перемешайте и оставьте под прессом на 5–6 часов.
- Готовую капусту уберите в холодильник – она станет ещё вкуснее на следующий день.
Рецепт кофе латте с куркумой, перцем и корицей
Куркума в сочетании с кофе даёт согревающий и бодрящий эффект, а также придаёт напитку необычный вкус.
Ингредиенты:
- Эспрессо – 50 мл (или ½ ч. л. растворимого кофе)
- Молоко – 200 мл
- Куркума молотая Karmeshu – ½ ч. л.
- Корица – ¼ ч. л.
- Мёд – по вкусу
- Чёрный перец – щепотка (для лучшего усвоения куркумина)
Приготовление:
- Заварите эспрессо или приготовьте растворимый кофе.
- В небольшой кастрюле подогрейте молоко, добавьте куркуму, корицу и чёрный перец.
- Взбейте молоко до образования пены (можно венчиком или капучинатором).
- Влейте кофе в чашку, сверху добавьте молочную пену.
- По желанию подсластите мёдом.
В нашем магазине в Санкт-Петербурге всегда купите натуральную куркуму из Индии. Молотую куркуму можно заказать и на сайте с доставкой по СПб и России.
Вес: 100 г, коробка
Производство: Индия
Нет вопросов об этом товаре.
