Корень куркумы (лат. Curcuma longa) в Аюрведе называется Харидра. В лечебных целях корень применяют в цельном и в молотом виде. Молотая куркума входит в большинство аюрведических лекарственных сборов и препаратов.
Куркума имеет вкус (вирья) острый, горький, вяжущий. Послевкусие (випак) острое. Действие согревающее. Харидара сухая, легкая, не маслянистая.
Подходит людям всех типов конституции.
Чем полезна куркума:
- Способствует пищеварению и похудению - сжигает жир и избыточный сахар крови.
- Действует как антибиотик.
- Помогает поддерживать нормальную кишечную флору. Глистогонное средство.
- Ветрогонное средство - снижает количество газов.
- Выводит мокроту из легких, облегчает кашель.
- Свойства адаптогена - повышает стрессоустойчивость, снижает тревожность.
- Лечебные свойства куркумы наружно используют при травме, артрите, геморрое, порезах, ранах, ожогах и кожных заболеваниях.
При использовании куркумы учитывайте, что она оставляет желтые пятна на одежде и коже.
Рецепты лечения куркумой
1. Молоко с куркумой. При простуде, кашле, боли и першении в горле (тонзиллит, фарингит), бронхите принимайте перед сном стакан горячего молока с ровной чайной ложкой молотой куркумы.
2. При порезах, ранах, грибковом поражении ногтей приложите смесь из 1/2 ч. л. куркумы и ч. л. геля алоэ к пораженному участку кожи.
3. Воспаление десен с отеком и язвочками - нанесите немного молотой куркумы прямо на пораженные участки.
4. Чтобы кожа была красивой, принимайте ежедневно капсулу с куркумой. Если беременная женщина регулярно принимает куркуму, то у ребенка будет великолепная кожа.
3. Профилактика меланомы - 1 щепотка или таблетка куркумы 2-3 раза в день.
4. Для защиты родинок от солнечного света смажьте их смесью из двух частей гхи (или топленого масла) и одной части куркумы.
5. При наружном геморрое смажьте его перед сном смесью из 1/2 чайной ложки куркумы одной чайной ложки гхи (или топленого масла).
6. Средство от фиброзно-кистозной мастопатии. Сделайте пасту 1/2 чайной ложки куркумы и 1 чайной ложки теплого касторового масла. Смазывайте грудь на ночь. Помните, что и кожа и белье окрасятся в желтый цвет.
7. При травме мышц или сустава с отеком приложите пасту из куркумы и воды.
8. При анемии: На 100 г простокваши или натурального йогурта добавьте ровную чайную ложку молотой куркумы. Съедайте натощак по одной порции утром и днем.
9. Снизить сахар в крови при диабете. Насыпьте порошок куркумы в желатиновые капсулы размера "00". Принимайте по 2 капсулы три раза в день за 5 минут до еды.
Высушенные целые корни растения Curcuma longa известны своим насыщенным золотисто-оранжевым цветом и пряным, слегка горьковатым вкусом. Эта специя широко используется в кулинарии, народной медицине и косметологии благодаря высокому содержанию куркумина – мощного природного антиоксиданта. Куркума – это натуральный источник здоровья и яркого вкуса в каждом блюде!
Куркума имеет теплый, слегка горьковатый и пряный вкус с легкими земляными и древесными нотками. Ее вкус можно описать как смесь имбиря, перца и цитрусовой горечи.
В кулинарии куркума чаще всего используется в небольших количествах, так как в чистом виде ее вкус может быть немного терпким и суховатым. Однако при добавлении в блюда она придает глубину, тепло и легкую пикантность, особенно в сочетании с маслами, кокосовым молоком или кисломолочными продуктами.
Важно знать:
- В чистом виде вкус куркумы может показаться резковатым, но в смеси с другими специями (например, в карри) она раскрывается мягче.
- В горячих блюдах ее вкус становится более сбалансированным, особенно при тушении или обжарке.
Если пробовать сырой сушеный корень или порошок, вкус будет более выраженным, чуть вяжущим, с отчетливой горечью. - В напитках, например в "золотом молоке", куркума раскрывает легкие пряные и согревающие нотки.
Как использовать сушеный корень куркумы?
Перед применением корень необходимо измельчить. Это можно сделать:
- Натереть на мелкой терке (предварительно замочив в воде для размягчения).
- Измельчить в кофемолке или ступке.
- Проварить, и затем растереть в пасту.
Применение корня куркумы в кулинарии:
- Добавляется в супы, тушеные блюда, карри и соусы для насыщенного цвета и вкуса.
- Используется при приготовлении "золотого молока" – полезного напитка с медом и специями.
- Входит в состав маринадов для мяса и рыбы.
- Применяется в выпечке и десертах для придания цвета и легкой пряности.
Польза корня куркумы для здоровья
- Природный антиоксидант – замедляет процессы старения.
- Противовоспалительное действие – помогает при заболеваниях суставов.
- Поддержка пищеварения – улучшает работу желудка и кишечника.
- Иммунная защита – укрепляет организм в сезон простуд.
- Польза для кожи – используется в косметологии для осветления кожи и подтягивания контура лица.
Подробнее об использовании куркумы в народной медицине почитайте во вкладке: "Что говорит Аюрведа".
Не знаете, где купить корень куркумы?
Приходите в наш магазин в Санкт-Петербурге за качественной индийской куркумой от разных производителей. Если Вы закажете ее в нашем интернет-магазине, доставим по СПб и России.
"Золотое молоко" с куркумой. Рецепт приготовления:
- Молоко — 1 стакан;
- Куркума — 1 ровная чайная ложка;
- Кокосовая стружка — 1/2 чайной ложки;
- Черный перец — щепотка;
- Корица — 1/2 чайной ложки;
- Мед — 1 чайная ложка.
1. Смешайте в ковшике все ингредиенты, кроме меда, и поставьте на средний огонь. Нагревайте, периодически помешивая, до закипания, и снимите с огня.
2. Процедите через марлю или ситечко.
3. Дайте напитку 2 минутки охладиться, и растворите в нем мед.
Пейте напиток горячим. Для бодрости и жизненных сил выпить утром. При простуде или романтической встречей - вечером.
Вес: 100 г
Упаковка: пакет
Производитель: Индия
Нет вопросов об этом товаре.
