Традиционная индийская смесь молотых специй для приготовления супа: горохового, овощного, куриного, мясного или супа-пюре.
Ее можно добавлять и во вторые блюда из овощей, гороха, чечевицы и других бобовых. Эти специи подходят не только для вегетарианских блюд, но и для блюд из мяса и птицы.
В состав Самбар масала входят специи, которые не только придают вкус, но и облегчают переваривание блюд, приготовленных из продуктов, которые трудно усваиваются организмом - бобовых и овощных.
Каждый регион Индии делает приправу Самбар по-своему. У нас можно купить Самбар Масалу от разных производителей - сравнить и выбрать ту, которая больше вам нравится.
В Индии слово Самбар означает блюдо из овощей и бобовых.
Состав:
Кориандр, красный перец чили, куркума, фенхель, листья карри, пажитник, нут, горох голубиный, горчица черная, кумин, черный перец, соль, кокос, корица, анис, имбирь, асафетида.
Приправа не содержит искусственных ароматизаторов и красителей.
Рецепт супа Самбар - индийского горохового супа с овощами:
500 г овощей (горошек 200 г, цветная капуста, кабачок, картофель), головка красного лука (~100г), 100 г помидоров, тамаринд сушеный 50 г, 20 г Самбар Масала.
Сварить 200 г гороха в 800 мл воды (варка 40 минут), и отставить. В это же время замочить 50 г тамаринда в 100 мл теплой воды на 30 минут. Вынуть мякоть тамаринда, и положить в кастрюлю с горохом.
Отдельно пожарить 100 г красного лука и 100 г резаных помидоров. К ним добавить порезанные овощи, 20 г Самбар Масала, и потушить 5 минут.
Эту зажарку положить в кастрюлю с горохом, добавить соль по вкусу и варить 20 минут. В конце положить свежую кинзу и петрушку по вкусу.
Рецепт индийского овощного супа:
Нарежьте мелкими кубиками картошку, цветную капусту, брокколи, кабачок или тыкву. Сочетание овощей подберите на свой вкус.
Поставьте кастрюлю с водой на огонь. Пока вода закипает, потомите на масле гхи натертую на крупной терке 1 морковь средней величины и 1 мелко порезанную головку репчатого лука.
Положите эту зажарку в кипящую воду, за ними – овощи и смесь специи для супа Самбар Масала - 1 чайную ложку (или больше - по вкусу).
Когда овощи уварятся, добавьте зелень по вкусу, и через минуту выключите огонь. Пусть суп немного настоится под крышкой, и можно подавать к столу.
Индийские специи можно купить в нашем розничном магазине в Санкт-Петербурге или на сайте с доставкой по городу и России.
Вес: 100 г, коробка
Производитель: Goldiee, Индия
самбар масала, самбхар масала, приправа для овощного супа, приправа для горохового супа
Нет вопросов об этом товаре.
