-
В корзине пусто!
Новинка 01.12.17.
Обязательно попробуйте:
• Чай черный с добавками Ямайский Ром
купаж черного чая с кусочками сливы, листьями грецкого ореха, цветками незабудки и лепестками сафлора.
Черный (красный) чай – это 100% ферментированный чай из листьев чайного куста Camellia sinensis. В Китае его называют красным за цвет настоя, а не за цвет листьев.
Черные (красные) чаи – это самые популярные в западном мире чаи, и занимают около 90 % в мировой торговле чаем. Они обладают наибольшим разнообразием торговых сортов, и имеют богатую гамму оттенков вкуса и аромата. В основном, производятся листовые чаи. Производство красного (черного) чая началось в Китае в 16-м или 17-м веке, в городе Уи Шань, провинции Фуцзянь. Есть разные легенды по поводу того, с чего началось производтво красного чая. Но так или иначе, он дошел до европейцев и стал их любимым напитком.
Технология производства черного чая. Собирают чайную почку и один или два листочка. Сырье подвергается завяливанию под воздействием потока теплого воздуха. Затем скручиваются на машинах-роллерах, при чем нарушается структура клеток листьев, из них выходит сок и начинается процесс окисления (ферментации). Именно во время ферментации образуются специфические вкус и аромат, свойственные чёрным чаям. По достижении необходимого уровня окисления, когда чайный лист достигнет наивысшей стадии развития вкуса и аромата, ферментацию обрывают, не позволяя чаю «перезреть». Чай сушат при температуре 92-95 °С до влажности 2-5%. Заключительным процессом производства является сортировка и оценка чая.
По цвету готовый чёрный листовой чай должен быть чёрным с тем или иным отливом (красноватым, синеватым, блестящим, оранжеватым) в зависимости от национальных особенностей произрастания и обработки.
По традиции лучшими считаются листовые чаи, с целыми неповрежденными листьями. Однако, в Индии и Шри-Ланке, принято искусственно резать чай в специальной машине. Также показателем качества чая случат типсы – главный источник аромата. При этом чем больше типсов, тем лучше чай, тем выше его сорт, изысканнее вкус.
Чёрным чаям, вырабатываемым в разных странах, присущи свои особенности, которые и отличают одну национальную группу сортов от другой.
Индийские и цейлонские чаи отличаются крепостью, им свойственен резкий «чайный» вкус, они дают интенсивный настой. При этом цейлонские чаи обладают более ярким настоем с красноватым отливом по сравнению с индийскими.
Китайские чаи более разнообразны по оттенкам вкуса и аромата, менее резки по вкусу, отличаются мягкостью, бархатистостью, им сопутствуют разнообразные привкусы.
Необыкновенно вкусный черный чай со сладким вкусом изюма.Массовое производство чая началось в Азерба..
2.50 р.
Полезные свойства: Чай Вишневый ликер - это не просто вкусный чай с ароматом вишни. Он согрее..
4.00 р.
Дикий цветок - это красный (в европейском понимании - черный) чай из китайской провинции Юнна..
20.00 р.
Дянь Хун, или "красный чай из Дянь". В третьем веке до н.э. центральный район китайской пров..
6.00 р.
Золотой Дракон - это красный (в европейском понимании - черный) чай из китайской провинции Юннань ..
30.00 р.
Цзинь Цзюнь Мэй (Золотые брови) - это один из самых изысканных сортов китайского красного чая. Он ..
24.00 р.
Цзинь Цзюнь Мэй (Золотые брови) - это один из самых изысканных сортов китайского красного чая. Он ..
32.00 р.
Непальский чай Золотые иглы - это один из самых изысканных сортов непальского красного чая. ..
11.00 р.
Кимун („цимэньский красный чай“) – это китайский красный чай из уезда Цимэнь, провинции Аньхой. Эт..
2.50 р.
При заваривании чайный шарик-пирамидка превращается в коричневую „хризантему“ из чайных листьев. Э..
6.00 р.
50 г Черный байховый сорт высший "Букет" в упаковке "бандероль".100% натуральный продукт без арома..
179.00 р.
200г. Черный байховый чай высшего сорта "Букет" награжден золотыми медалями международных выста..
449.00 р.
100г в пэт упаковке. Черный байховый чай высшего сорта. Обладатель Гран При "Лучший продукт года"...
249.00 р.
25 пакетиков по 1,5 г. Состав: Черный краснодарский байховый чай мелкого помола. Уникальный купа..
149.00 р.
25 пакетиков по 2 г. Состав: Черный краснодарский байховый чай мелкой фракции. Уникальный купаж,..
179.00 р.