Лао Ча Ван (улун сильной ферментации), Тайвань

Лао Ча Ван (Владыка Старого Чая, Тайвань шоу ча) - это выдержанный тёмный тайваньский улун сильной ферментации. 
Сырьё получают с чайных кустов сорта Гуаньинь. Улун производится по специальной технологии ускоренного созревания, многократной прожарки и искуственного "состаривания", вследствие чего он приобретает свой уникальный вкус. Лао ча Ван, наподобие пуэров, с годами становится вкуснее.
Лао Ча Ван - согревающий, расслабляющий чай, особенно подходящий для осени и зимы. Это - мужской чай. Чай для гурманов. Он повышает настроение, умственную и физическую работоспособность и выносливость.

Цвет настоя: глубокий, от коричнево-медового до коричнево-рубинового.
Аромат: приятный, с оттенками сухофруктов и пряностей, с копчеными нотками.
Вкус: плотный, мягкий, сладковатый с оттенками жареных орехов, сухофруктов, вишнёвых косточек. Послевкусие сладковатое, карамельное.

Способ заваривания „проливом“:
Заварки берут из расчета 5 г на чайник объемом 150-200 мл. Использовать мягкую воду. Чайник и чашки прогреть кипятком. Засыпать чай в чайник, залить кипятком на 3-5 секунд, и воду слить. Эту заварку не пьют, она нужна для распаривания чая.  Далее заваривать, чуть остывшим кипятком (около 90-95° С) настаивая  ~ 30 секунд, при каждым последующем завариваниии увеличивая время на 10-20 секунд. Заваривать можно 5-6 раз, либо до тех пор, пока чай не отдаст весь свой вкус и аромат.