В Аюрведе зира известна как Кумин. Одно из санскритских названий кумина - sugandhan - "хорошо пахнущий".
Вкус (вирья): острый
Благоприятно действует на все три доши, успокаивая их.
Кумин часто применяют в аюрведической кулинарии не только из-за аромата и вкуса, но и за его лечебное действие на пищеварительную систему.
Полезные свойства:
- Разжигает пищеварительный огонь Агни.
- Улучшает всасывание минеральных веществ в кишечнике.
- Действует как ветрогонное - снижает газообразование от трудноперевариваемых продуктов.
- Уменьшает тошноту, боль в животе и диарею.
- Имеет мягкое общее болеутоляющее действие.
- Способствует восстановлению клеток и тканей.
Лечебное применение кумина в народной медицине Индии
1. Жаропонижающий чай
Смешайте в равных пропорциях семена кумина, фенхеля и кориандра. Одну чайную ложку из этой смеси заварите на 10-15 минут в стакане кипятка, и выпейте чай.
2. Боли, спазмы и вздутие живота
1/3 чайной ложки молотого кумина,
1 щепотка асафетиды,
1 щепотка каменной соли.
Тщательно разжуйте эту смесь, и запейте стаканом теплой воды.
3. Тошнота или диарея
1 чайная ложка семян кумина,
1 щепотка молотого мускатного ореха
1 стакан кипятка
Дайте чаю настояться 10-15 минут.
4. Бели и вагинальные инфекции
1 чайная ложка семян кумина,
1 чайная ложка гхи или топленого масла,
1 чайная ложка мелко порубленного корня солодки,
2 стакана (500 мл) кипятка.
Настаивайте 10-15 минут. Процедите через марлю, и охладите до 38С. Используйте для спринцевания перед сном.
5. Обезболивающее средство при болезненных месячных
Поджарьте на сухой сковородке чайную ложку семян кумина до появления выраженного пряного аромата. Семена не должны подгореть!
Охладите, медленно разжуйте, и проглотите. После примите столовую ложку сока алоэ.
Зира (кумин) - это ароматная приправа восточной кухни. В кулинарии используют в семена в целом или молотом виде.
Часто кумин называют "индийским тмином". Но, тем не менее, кумин и тмин - разные пряности.
Зира имеет сильный орехово-пряный аромат. Широко используется в кулинарии и выпечке.
Молотый кумин входит в известные индийские смеси специй масала "гарам-масала" и "карри", его добавляют в соус "чили". Кумин любят в мексиканской кухне и в кухне Средней и Юго-восточной Азии.
Целые семена являются обязательной составляющей любого восточного плова.
В Индии зиру добавляют и в овощные блюда. В Киргизии зирой приправляют жареное мясо с овощами, добавляют для аромата в соусы, в маринад для мяса.
В Узбекистане ей приправляют плов, холодные закуски, супы, горячие блюда, мучные изделия.
В Армении, где молотая зира называется "чаман" добавляют в сорта сыровяленой плоской колбасы, называемой суджух.
В Болгарии зиру называют "кимион", ей приправляют чечевичный и фасолевый суп, тушеное и жареное мясо, рис, овощи, хлеб, соления, колбасные изделия, в том числе вяленые колбасы.
В народной медицине зиру используют как целебное средство, полезное для здоровья
- благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, препятствует образованию тромбов и защищает сердце от инфаркта,
- улучшает зрение и работу мозга,
- улучшает аппетит, способствует пищеварению, укрепляет желудок и кишечник,
- зира незаменима при метеоризме, спазмах в животе, диспепсии,
- из нее можно делать чай для детей при коликах и плохом аппетите,
- облегчает самочувствие при нервном истощении и мигрени,
- примочки из отвара зиры - это эффективное антисептическое и заживляющее средство,
- компрессы из молотых семян зиры в смеси с оливковым маслом или бобовой мукой помогают при опухлости суставов.
О пользе кумина в индийской медицине почитайте вкладку "Что говорит Аюрведа".
Вес: 30 г
Упаковка: пэт-баночка
Страна происхождения: Иран
Нет вопросов об этом товаре.
