Цветочный, или связанный чай – это особый вид чая. В основном, этот чай производится в китайской провинции Юньнань. Чай делается только вручную, и представляет из себя высушенные чайные листья белого, зеленого или красного чая, связанные вокруг одного или нескольких высушенных цветков. Чаще всего это: амарант, хризантема, жасмин, лилия, гибискус, и османтус. Листья чая и цветки связывают и затем сушат.
При заваривании шарик чая медленно раскрывается наподобие распускающегося цветка. Цветок полностью раскрывается в чайнике за 5-8 минут.
Связанный (цветочный) чай обычно подается в чайниках из стекла или другого прозрачного материала, чтобы насладиться эффектом распускания и красотой цветка.
Цвет: В основном цвет чайного настоя - светло-желтый, с разными оттенками. Если использовались листья красного чая, настой имеет темно-оранжевый до красно-коричневого, цвет.
Аромат: цветочный или фруктовый.
Вкус: Чай обладает мягким, богатым цветочным или фруктовым вкусом, в зависимости от вида чая и цветков, которые в нем скрываются. Послевкусие долгое, сладкое.
Способ заваривания
Заваривать связанный чай лучше в стеклянном чайнике, чтобы насладиться превращением чайного шарика в прекрасный цветок. Один шарик – на 250 мл воды. Залейте шарик кипятком на 2-3 секунды, и слейте воду. Это делается для промывки чая, а также помогает ему „оживиться“ и раскрыться. Залейте шарик повторно водой с температурой ~ 90℃, дайте раскрыться цветку полностью, настаивайте около 2-3 минут. Полюбуйтесь красотой цветка, и разлейте по чашкам. Чай выдерживает 3-4 заварки. При настаивании больше 3 минут, в настое может появиться терпкость.
После того, как чай отдаст вкус, можете налить в чайник холодную кипяченую воду, либо бутилированную воду, и наслаждаться красотой цветка 2-3 дня (меняя воду каждый день).
