Глиняные чайники используют в чайной церемонии Гунфу Ча, и в них заваривают улуны. Многие известные мастера в Китае делают коллекционные чайники с именной печатью, которые стоят немало денег.
Существует много китайских заварочных чайников из глины, и встает вопрос, а как сделать выбор? Конечно, дорогие чайники всегда хорошего качества.
Но основное правило при выборе и покупке глиняного чайника — это то, как сделан чайник, удобно ли его держать в руке, нравится ли он Вам.
Вот основные характеристики хорошего чайника.
- Горлышко, носик и верхний край ручки находятся на одной прямой. Это создает хороший баланс, и чайник удобно держать одной рукой.
- В крышке чайника всегда есть дырочка, юбочка крышки широкая.
- Крышка сидит в горлышке плотно (не болтается), обеспечивая „водный замок“. При поворачивании ее в горлышке крышка издает мелодичный звук.
- Подуйте в носик чайника — крышка от этого слегка поднимается в воздухе. Либо, закрыв отверстие в крышке, подуйте в носик чайника – у идеального чайника воздух не будет выходить через крышку. У хорошего будет небольшой зазор.
- Дома проверьте водный замок. Налейте кипяток в чайник, закройте крышку, и полейте чайник кипятком снаружи. Начните сливать воду, а затем закройте пальцем отверстие крышки. Струя должна остановиться, и из носика не должно капать.
Чем качественнее чайник, тем лучше и дольше он вам будет служить, превращая заваривание чая в медитативный процесс.
Как подготовить исинский чайник и любой глиняный заварочный чайник к первому использованию:
1. Ополосните чайник и крышку водой. Поставьте чайник в кастрюлю, и положите крышку рядом с ним.
2. Наполните чайник и кастрюлю водой так, чтобы вода перекрывала чайник на 3-4 см.
3. Поставьте на минимальный огонь до закипания. Кипятите 30 минут.
4. После, оставьте воду остыть полностью.
5. Слейте воду, и налейте чистую.
6. Насыпьте чай в кастрюлю (1-2 столовые ложки), и на минимальном огне доведите до кипения. Кипятить еще 30 минут.
7. Дайте остыть, ополосните чайник водой, и высушите.
Глиняный чайник нельзя мыть в посудомоечной машине. Мойте вручную, не используя абразивных средств.
