Зеленый чай - это неферментированный чай. При его производстве чайный лист проходит две стадии обработки: скручивание и сушка. Он сохраняет все витамины и полезные вещества, которыми богат свежий чайный лист. Минералы: железистые соединения, магний, марганец, натрий, кремний, калий, кальций, фтор, йод, фосфор, медь, золото и др. Витамины: провитамин А –каротин, группа витамина В, витамины РР (никотиновая кислота), С, Р, К. Также в чайном листе есть дубильные вещества (самые важные – танин и катехины), эфирные масла, алкалоиды (основные – кофеин чая - теин, теобромин и теофиллин), аминокислоты (самая важная для мозга – глутаминовая), пигменты, органические кислоты.
Чай оказывает очищающее воздействие на желудочно-кишечный тракт, почки, печень, улучшает обмен веществ. Благотворно влияет на организм при простуде и заболеваниях органов дыхания. Теофиллин чая расширяет бронхи и активизирует кислородный обмен, поэтому зеленый чай особенно полезен курильщикам.
При регулярном употреблении зеленый чай благотворно действует на функцию щитовидной железы, укрепляет стенки сосудов, понижает уровень холестерина. Полезен он пожилым людям и диабетикам. Как источник фтора чай укрепляет зубную эмаль и предотвращает кариес. Укрепляет кости и мышцы. Облегчает самочувствие при расстройствах кишечника и диарее.
Зеленый чай имеет антиоксидантные свойства, выводит токсины и свободные радикалы, противодействует радиации, служит профилактикой рака.
Он снимает усталость и сонливость, повышает работоспособность, улучшает память, замедляет процессы старения. Зеленый чай особенно полезен в жару и при работе в тяжелых условиях - облегчает самочувствие, дает ощущение свежести и прохлады.
