Лунцзин (Колодец Дракона) - зеленый чай из Ханчжоу, провинции Чжэцзян, Китай. Отмечен почётным титулом „Знаменитый чай Китая“, и известен во всем мире. Своё название чай получил от горного района в провинции Чжэцзян, который в свою очередь ведёт своё название от деревни Лунцзин, что в переводе с китайского означает „Колодец дракона“.
Лунцзин высокого качества получается в результате сложного технологического процесса. Он начинается с правильного выбора времени сбора сырья. Китайцы говорят, что „чайные листья драгоценны как сокровище, когда они сорваны вовремя, и бесполезны как трава, если опоздаешь“.
Для производства лунцзина листья собирают весной. Отбирают нежные и неповрежденные верхушки побегов: почки с двумя верхними листьями. После идет сортировка, и чайные мастера определяют способы обработки для каждого сорта чая.
Лунцзин обжаривают вручную в специальных котлах (воках): лист ладонью придавливается к нагретой поверхности котла, расплющивается, и одновременно окончательно высушивается. В результате чай приобретает свой характерный внешний вид: гладкие, блестящие, сплющенные продольно пластинки.
По лунцзинской технологии чай производят в провинциях Юньнань, Гуйчжоу и Сычуань.
Полезные свойства: Содержит витамины, микроэлементы, аминокислоты и антиоксиданты. Повышает иммунитет, нейтрализует свободные радикалы, и препятствует росту злокачественных опухолей и старению организма. Понижает уровень холестерина в крови, что полезно в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний и диабета.
При регулярном употреблении благотворно влияет на тонус, свежесть и цвет кожи, укрепляет зубы, препятствует образованию зубного камня и кариесу, освежает дыхание.
Повышает стрессоустойчивость и работу мозга, не вызывая перевозбуждения. Утоляет жажду, освежает и облегчает самочувствие в жаркую погоду.
Предпочтительно пить зеленый чай в первую половину дня.
Внешний вид чая: гладкие, блестящие, сплющенные продольно пластинки, светло-зеленого цвета с золотым отливом, и тонким цветочно-травянистым ароматом, с оттенком орхидеи, сливок и пряного миндаля.
Настой: При заваривании проливом, чай даёт прозрачный и ясный настой бледно-зеленовато-золотистого цвета, с выраженным деликатным ароматом диких трав и полевых цветов.
Вкус: свежий, тонкий и нежный, с нотами молочного гороха и свежих фруктов. Послевкусие сладкое. Во избежание появления кислого привкуса не заваривайте лунцзин слишком крепким (не более 5 г на чашку).
Способ заваривания „проливом“:
Заварки берут из расчета 5 г на 150-200 мл воды. Использовать мягкую воду. Чайник ополоснуть кипятком. Засыпать чай, залить кипятком на 3-5 секунд, и воду слить (это - промывка и распаривание чая). Далее заваривать слегка остуженным кипятком (около 80-85°С). Первый раз заваривать 3-5 секунд, и разлить по пиалам. Вновь залить чай горячей водой на 10-15 секунд, и разлить по пиалам. С каждым последующим завариванием увеличивать время настаивания на 10-15 секунд. Таким образом, заваривать чай можно 5-7 раз, пока он не отдаст весь свой вкус и аромат.
Вес: 30 г
Упаковка: крафт-пакет
Страна происхождения чая: Китай
Информация и происхождение чая
Заваривание
Нет вопросов об этом товаре.
