Крупнолистовой зеленый чай, который прошел ферментацию. Ферментированный зеленый чай вкуснее неферментированного, и в нем практически отсутствует терпкость. Такой чай в Китае принято называть улун, улунский чай или оолонг.
Для изготовления тегуаньинь (те гуань инь) берут зрелые листья, и после ферментации скручивают их плотными шариками. При заваривании они разбухают, и разворачиваются в крупные листья оливкового цвета с бурыми краями (характерный признак частичной ферментации).
Неполная ферментация сохраняет витамины и активирует кофеин чая (теин). Сильнее проявляется вкус чайного масла и образуются новые соединения. Все вместе делает чай вкуснее и ароматнее, и снижает терпкость.
Поэтому, многие любители зеленого чая предпочитают пить те гуань инь. Его просто заваривать в чашке.
Сухая заварка хранится при комнатной температуре, в то время, как зеленый чай нужно хранить в холодильнике.
Полезные свойства:
Тегуаньинь – это чай тонизирующий, освежающий. Снимает стресс, улучшает настроение, полезен после занятий спортом и йогой, после массажа, при умственных и физических нагрузках, и особенно - после сытного обеда.
Содержание кофеина (который в чае называется теин) не меньше, чем в кофе.
Как заваривать Те Гуань Инь: можно "проливом", а можно заваривать в европейском стиле.
Способ заваривания "проливом" (многократно, на короткое время настаивания): Заварки взять из расчета 5-7 г на чайник объемом 200 мл. Использовать мягкую воду. Положить чай, залить кипятком, выждать ~ 3-5 секунд, и вылить (эту заварку не пьют, она нужна для распаривания чая, ею можно ополоснуть/прогреть чашки).
Далее, заваривать слегка остуженным кипятком (~95° С), настаивая 20 секунд, после третьего заваривания время увеличивается на 10-20 секунд. Заваривать можно 7-9 раз, либо до тех пор, пока чай не отдаст весь свой вкус и аромат.
Вес: 45 г
Упаковка: крафт-пакет с zip-застежкой
Страна происхождения: Китай
Тип и регион
Заваривание
Нет вопросов об этом товаре.
